練嘴力同盟

    
Lotus，是蓮的意思，一家富有禪意的麵包店。
在日本有七家分店，其中有四家位於東京附近，密集度蠻高的。
但是Lotus沒有連鎖店的匠氣，反而有一種秘境小店的氛圍。

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渋谷第二家到訪的麵包店-Gontran Cherrier，一位法國烘焙師所開的八家日本分店之一。
Gontran Cherrier以他的名字作為店名，1978年生為烘焙世家第三代，21歲赴L'Arpège及Lucas Carton等米其林三星餐廳實習，30歲前即出版多本書籍並主持電視料理節目。

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今年第一次參加一年一度的夏日青山麵包祭，店家的數量與來客數之多，令我感到讚嘆。
很高興在日本有這麼多家默默耕耘的小麵包店，用自己的方式傳達麵包的美好，也創造出所謂"日本麵包"的風氣。
在這麼多家麵包店中，有一家吸引了我的目光-來自福島縣棚倉町的Get well soon (不得不說黑板招牌有吸睛)。這是一家以自養酵母、國產小麥粉、深海鹽、古法萃取蔬菜油製作麵包的小店，不使用動物性原料及白砂糖。

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到達日本後，第一站首先探索渋谷區的知名麵包店，絕對不能錯過的就是Viron!
Viron是日本第一家使用法國進口的頂級Viron麵粉的麵包店，故以此為名，於2003年開幕至今，已成為渋谷的麵包店地標。。

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這次挑選了Mimolette以及Pecorino Romano硬質乳酪，產品來自乳酪專門店-固德威(Goodwell)。在選擇種類時，覺得自己品嚐過的硬質乳酪種類比較侷限，主要是Comté、Parmesan、Cheddar、Gouda等耳熟能詳的乳酪，因此這次想嘗試比較特殊的硬質乳酪。
   

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今年冬天很開心和老朋友兼美食家Johnny辦了兩次美食party，也認識了他的法國女友。
感謝她特地從法國帶來許多特殊種類的cheese，有些在台灣可能也品嚐不到。
圖片中左上角順時鐘依序為Comté reserve、ash chèvre、Saint-Marcellin、Époisses de Bourgogne 。這也是依據口味由淡至濃的品嚐順序(另有一說是接受度高到低的順序XD)。

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繼上次的玫瑰果醬後，要再次向果醬女王Christine Ferber致敬了！
(Christine Ferber的介紹可至玫瑰果醬篇瀏覽 http://d82091.pixnet.net/blog/post/189064072)

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亞岡果油(Argan oil)是一種來自摩洛哥的油，對於國人來說挺陌生的。
這也難怪，畢竟亞岡油的原料-亞岡樹種子是生長在北非摩洛哥的特有品種，產量相對稀少。
這次很幸運地買到了一瓶，也讓大家對這個油品有更多地認識。

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冬天, 聖誕節, 多麼適合朋友們相聚的日子。
雖然在台灣沒有White Christmas, 取而代之的是Rainny Christmas。

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L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄茶館位於信義區Bellavita百貨三樓。
Joël Robuchon 是最年輕取得米其林三星主廚的紀錄保持人, 並擁有世界各地加總最多顆星的餐廳。台北的L'Atelier de Joel Robuchon於2009年開幕, 目前還沒有得到星級, 不過還是讓許多饕客趨之若鶩。

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