繼上次的玫瑰果醬後，要再次向果醬女王Christine Ferber致敬了！
(Christine Ferber的介紹可至玫瑰果醬篇瀏覽 http://d82091.pixnet.net/blog/post/189064072)
白酒果醬的全名為Gelée de vin de gewurztraminer (gel of grape wine from gewurztraminer), 即gewurztraminer品種的白葡萄酒果醬。
gewurztraminer葡萄品種的主要產區為法國Alsace省(也是Christine Ferber所在的地區)，帶有濃郁的荔枝味，適合作為白酒的原料。
果醬單純用白酒、糖、檸檬汁、蘋果果膠做成，外觀呈現深黃色果凍狀。
由於是天然果膠，用湯匙輕輕推開就會化掉，沒有商業果膠過度堅實的質感。
口感類似於肉凍的凝膠感，入口稍微用舌頭與上顎擠壓就會化開。
瞬間會有一股濃郁的白酒風味充滿鼻腔, 很像在喝甜酒，但沒有酒精的後味。
因為是果醬的關係，甜味很夠，和濃郁的果實味互相呼應，在嘴裡的甘醇味久久不散。
即便沒有酒精的作用，吃了也會令人微燻呢！
下次想在家自己做做看 :)
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