到達日本後，第一站首先探索渋谷區的知名麵包店，絕對不能錯過的就是Viron!
Viron是日本第一家使用法國進口的頂級Viron麵粉的麵包店，故以此為名，於2003年開幕至今，已成為渋谷的麵包店地標。。
由渋谷車站3a(SHIBUYA 109)出口靠右邊順著路走約5分鐘，就會看到黑紅色調的Viron麵包店，奢華的質感讓人錯過也很難。
店面側邊的精緻小招牌，讓人彷彿置身在歐洲街頭。
玻璃底下的法文意思是"使用法國麵粉現場製作的麵包暨蛋糕工坊"
店裡有一小區陳設Les Abeilles(法文的蜜蜂之意)的蜂蜜。
Les Abeilles是來自法國巴黎一間小蜂蜜店，自1993年開業至今。
產品包含50幾種不同花季產期與產地的蜂蜜，顏色和香氣都各有特色，種類相當豐富。
不過這次打算買日本小農自產自銷的蜂蜜，下次有機會再嘗試囉！
Viron的一樓是麵包及甜品的販售區，二樓是餐廳。
一樓的販賣部空間不大，一大半都是麵包的出爐架及櫥窗。
櫥窗以外的空間再格成一半，客人由左邊開始排隊，依序到右邊櫥窗選取麵包，由服務生取餐後結帳。所以在左邊排隊的時候最好先決定自己要的產品，才可以不拖泥帶水的取餐結帳，不然可能會緊張到胃痛XD。
剛剛提到的蜂蜜櫥櫃也是放在排隊的左側，讓客人等待的時候不會無聊(多添購一些商品！)。比較特別的是還有販賣個性化麵包提袋以及長棍麵包專門袋，實在蠻誘人的！只是看到價錢馬上冷卻...
麵包種類非常齊全，幾乎把藍帶麵包課程都複習了一遍，不過最後還是選了基本款的傳統長棍跟原味可頌。
這就是Viron的傳統長棍麵包跟原味可頌，包裝袋和店面一樣讓人不容忽視的搶眼
以下是詳細試吃的內容！
Viron的可頌在外型上近乎完美！
均勻地對稱、焦糖化的外皮、層層疊疊的酥皮膨發地相當飽滿。
外皮厚而堅挺，經歷半天的移動蹂躪之下也完全無損外觀。
美麗到幾乎不捨得破壞它！
可頌內部橫斷面，可以看出組織孔洞非常均勻地包圍著中心。
回烤過後，外皮雖厚卻有驚人的酥脆度，可以感覺到口腔層層瓦解可頌的層次。
可頌的奶油香氣濃郁而不膩口，吃完後奶油的香醇味在嘴裡，令人回味。
食後感想：Master Piece！
Viron長棍的外型，中間較扁身，兩頭較圓潤。
割線5刀，耳朵翻得很漂亮，邊緣微焦。
麵包香氣剛開始帶有輕微的果香味，後味伴隨著類似味噌的深沈穀香味。
橫斷面觀察組織，2、3個大氣孔分佈在棍子中央，周圍是比較紮實的組織。
表皮較厚，放冷之後富有嚼感、韌性。
縱斷面可以看到氣孔分佈非常均勻，中大型氣孔分佈各處，還可以觀察到師傅將麵糰收口的痕跡。
麵包剛入口先嚐到鹹味，咀嚼的中後段出現烤焙的麥香，最後殘留在口腔。
這款法國麵包屬於高咀嚼感，風味濃厚的口味，Viron麵粉果然不是浪得虛名！
Viron 渋谷店
東京都 渋谷区 宇田川町 33-8 塚田ビル 1F
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