渋谷第二家到訪的麵包店-Gontran Cherrier，一位法國烘焙師所開的八家日本分店之一。
Gontran Cherrier以他的名字作為店名，1978年生為烘焙世家第三代，21歲赴L'Arpège及Lucas Carton等米其林三星餐廳實習，30歲前即出版多本書籍並主持電視料理節目。
2010及2012年分別在巴黎開設兩家烘焙坊，之後也於新加坡、東京、首爾等地開設海外烘焙坊，開始開創國際事業版圖。截至2014年全球已有16家烘焙坊，成為全球知名烘焙師。
店面的裝潢走簡約清新風格，與Gontran Cherrier清新大男孩的形象互相輝映(店裡仍不忘有張Gontran Cherrier的照片)。
店裡的陳設非常寬敞舒適，由自己選擇的購物方式，可以慢慢逛慢慢選。
店內一角還有櫥窗座位，可以看著外頭的人潮品嚐麵包，這應該是旅行者非常喜歡的早晨步調！(絕對不會是走路比快的上班族)
這是店裡免費索取的報紙，除發表最新季節作品商品之外，也提供一些麵包品嚐的建議。
從店面、網站、報紙到Gontran Cherrier本人的形象化，可以觀察到行銷方面的用心。
當然消費行為不僅止於商品本身，所有消費者接收到關於商品的一切都屬於消費的一環，也難怪Gontran Cherrier能夠在全世界擁有16家麵包店了！
麵包種類除法國經典的麵包款之外，也不免有許多融合風的麵包，如:味噌裸麥麵包、薑黃長棍麵包等。
這次選擇了傳統長棍麵包及原味可頌麵包。
棍子的外型，翻起的耳朵微焦，兩邊的顏色較白，色差比較大，捏起來有回彈性。
可頌的烤色偏淺，兩側較白，皮比較薄，所以在攜帶過程中有一點被壓扁。
層次沒有很多，肉眼可數的出有7層，對我個人對千層的定義來說感覺層次不太夠。
長棍聞起來有一點輕盈的麥香，帶有一點微酸。
表皮沒有很厚，可能與烤色比較淺有關。
橫切面可以看到有兩顆大孔洞，下面有組織比較紮實，組織裡面有一些全麥顆粒。
縱切面有許多大型、中型孔洞，接近表皮附近的組織比較紮實，放冷之後比較韌。
嚐起來鹹味不明顯，可能是迎合日本人的口味。
組織口感Q彈，但是風味有點平淡，對我來說有點缺乏記憶點。
可頌的橫切面組織沒有Viron的那麼漂亮，外型稍微被壓扁可能也有影響。
不過裡面的層次吃起來稍有厚重感，底部比較硬，有點嚼感，可惜。
整體來說，我喜歡Gontran Cherrier的氛圍以及融合日本食材的創新，不過長棍、可頌這兩個基本款沒有太多亮點。
東京都渋谷区渋谷1-14-11 BCサロン 1F
Gontran Cherrier的日文網站：http://gontran-cherrier.jp/
Gontran Cherrier的法文網站：http://www.gontrancherrierboulanger.com/
Gontran Cherrier的個人FB：https://www.facebook.com/gontran.cherrier
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