練嘴力同盟

冬天, 聖誕節, 多麼適合朋友們相聚的日子。

雖然在台灣沒有White Christmas, 取而代之的是Rainny Christmas。

Whatever, 冷天就是要窩在一起...吃火雞！

自從開始工作之後, 就好久沒有開Party了！

而且沒有假日可以花一整天製作一大～桌菜。

所以這次的party花了很多時間到處張羅好料, 也很符合練嘴力的宗旨。

我準備了來自摩洛哥的亞岡油(Argan oil)、Trattoria di Primo的三種cheese、Christine Ferber的白酒果醬(這幾種項目之後會以單篇個別介紹)

佐餐麵包來自於大地烘焙的鄉村麵包、蜂蜜裸麥麵包以及棍子麵包。

除此之外, 朋友們也準備了許多好料：

Yi-Lien辛苦從桃園扛來的南瓜(更別提中午還扛去吃喜酒呢！)

煮熟之後用手持Blender打成泥並調味, 吃的到濃郁的南瓜香甜味。

濃郁到和南瓜泥只有一線之隔喔！

濃湯上面是Mable的專業Cream拉花, 朋友們真是臥虎藏龍！

Simon的香料鴨胸, 只能說現在還願意這麼厚工製作食物的人也不多了！

鴨胸先用鹽醃過出水之後, 用香料厚厚地裹住, 在冰箱裡熟成3週。

吃之前切成薄片, 文火慢煎即可。

中間的佐菜是黑豆芽。(我光是要在哪買都不知呢！)

這次的主角-巨大火雞

因為處理的困難度較高, 這次是預定料理好的火雞。

據Johnny的經驗, 自己處理的話要烤4-5小時。OMG！

頓時覺得1000多元的烤雞也挺划算的, 而且8個人還吃不完！

還附有火雞肉汁(可澆在雞肉上面)、小紅莓醬、馬鈴薯泥等佐料。

接著是Johnny帶來的料理！

這道是香料地瓜泥, 是用twice potato的手法製作。

也就是先把地瓜烤熟, 將內層挖出壓泥並調味, 再回填到皮裡面二次烘烤的手法。

地瓜泥混合荳寇等香料、上面灑上杏仁碎、蘋果丁以及厚厚的肉桂粉。

口味和口感的層次很多, 地瓜泥的柔軟、堅果的顆粒感、蘋果丁的清脆混合著濃濃的香料味。

很特別！

Johnny的第二道料理-炙燒鮪魚

因為沒有噴火槍, 所以是用平底鍋將魚肉的外層煎熟, 中間維持生鮮。

用外科醫生的手法將魚肉片成均勻薄片後, 灑上薑泥、蔥花、美乃滋即可！

這可是最快被大家掃光的一道料理。

總結一句, 新鮮的食物是最好吃的！！

最後甜點是Mable帶來的Matthew's Choice優格＋Reflets de France 無花果果醬。

這款無花果果醬和之前介紹過的黑醋栗果醬是同一品牌, 不過無花果大勝！！

要不是吃太撐, 可能會把整罐優格跟果醬嗑完！