<Christine Ferber> Wild rose jam 玫瑰果醬 @ 練嘴力同盟

<Chrinstine Ferber> Wild rose jam 薔薇果醬

來源：法國Alsace省

製造者：Christine Ferber

成分：rose hip (薔薇果/玫瑰果), 蘋果果膠, 糖, 檸檬汁

>>於EDELICES.CO.UK網站查證後, 發現本產品是以薔薇或玫瑰果實所製成而非花瓣, 花瓣果醬為rose petal jam。

>>順道一提, 薔薇與玫瑰都是薔薇屬的植物, 然在歐洲都稱之為rose, 因此容易混淆。

<薔薇果/玫瑰果小知識>

>>於薔薇/玫瑰花蕊成功授粉後長成的果實, 大約於夏季~秋季之間成熟。

>>果實常用於製作花果茶, 果醬, 果實酒等, 其種子亦可萃取油脂。

>>研究發現薔薇果/玫瑰果富含維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化物質, 因此也被譽為美容聖品。

<店鋪及主廚介紹>

Maison Ferber (圖片翻攝自Google Map)

Maison Ferber

18 rue des Trois Épis 68230 Niedermorschwihr

Tél : 0389270569

Maison Ferber位於法國東北方的Alsace省Niedermorschwihr小鎮, 右鄰德國交界處-萊茵河;左鄰Vosges山脈。在Vosges山脈阻擋下, Alsace省成為法國第二乾燥的省份, 也孕育出適合種植葡萄等水果的環境。Maison Ferber主廚 Christine Ferber, 也被稱為果醬女王, 結合當季水果, 花朵, 香料, 茶葉等創造出超過270種果醬, 這些水果及花朵大多由他親自栽種或來自當地農場。Christine Ferber果醬的基本製法為水果, 白糖, 檸檬汁混和後以銅鍋慢火燉煮至天然果膠的濃稠質地, 許多知名主廚都是Christine Ferber果醬的愛用者。Christine Ferber也不吝分享果醬食譜, 其著作<<果醬女王的經點果醬課>>已被封為果醬聖經。