Boulangerie La Saison本店靠近小田急線的參宮橋車站，是通往明治神宮的另一個車站。
有別於明治神宮前車站觀光客蜂擁而至的景象，參宮橋車站有種秘徑小站的氛圍，大約10分鐘才會有一班各停列車停靠。
從參宮橋車站出站後，左轉步行半分鐘即可到達Boulangerie La Saison。
路面上擺放精美的麵包籃做為廣告，吸引客人進入店裡。
由於處在坡度地形，必須走下石板樓梯才可進入麵包店裡。
從灰色的石板路，到麵包店的茶色石磚外牆，給人樸實又遺世獨立的氣氛。
店面的空間並不大，麵包種類卻很齊全，大多是經典的法式口味。
由於是長棍專門書介紹的店家，這此僅購買長棍麵包作為品嚐。
長棍的外型非常細且扁，中間最扁的部分高3.5公分。
拿起時份量很輕，很像塑膠模型又輕又空的質感。
烤色偏淺但非常均勻，連底部顏色都一致。
割線7刀，不翻耳朵，裂開的幅度也很小。
長棍底部有點凹陷折半的痕跡，或許是烤完又內陷而成。
橫斷面分佈著大型孔洞，幾乎佔了大部分的面積，周圍有一些中小型孔洞。
縱斷面則有許多大孔洞均勻地分佈各處，甚至連表皮下方都有一層扁平孔洞。
不過撇除孔洞的分佈狀況，長棍的整體口感讓我感到疑惑。
首先切麵包時組織非常堅硬，沒有彈性。
尤其切到底部的時候，麵包總會"喀"一聲地崩裂開來。
咀嚼時表皮非常堅韌，中間組織又像脆片一樣碎裂。
長棍專門書中提到Boulangerie La Saison長棍麵包的麵糰重量較少，約200克/條。
將200克麵糰分散在約40公分的長度，如此細長的形狀，使得內部組織的比例變少。
再加上為營造出"香脆的外皮"而"卻實地加以烘烤"，使得外皮厚而內部乾。
也許剛出爐的口感確實很香脆，不過放涼之後就直接變成外韌內脆的口感。
基本上我建議切成小丁(先把麵包刀磨利一點)，裹上香蒜奶油烤成麵包丁。
東京都渋谷区代々木4-6-4 エクセレント代々木1F
Boulangerie La Saison的官方網站：http://www.la-saison.jp/
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