Kinmugi 金麦距離白金台車站步行約15分鐘。
由於附近是文教區的關係，周圍有許多學校、幼兒園以及大片樹林。
看著幼兒園老師帶著小孩到公園裡盡情奔跑，不禁覺得是一個適合養小孩的地方。
沿著充滿樹林的自然教育園區外圍走，還會經過台北駐日經濟文化代表處，名義上是台灣的駐日大使館。
Kinmugi 金麦位在自然教育園區外圍，靠近首都高速公路2號目黑線的巷口。
店門口並不是向著大路，而是面朝小巷子裡的一片樹叢，營造出自己的小天地。
門口擺放幾張桌椅，個人覺得兩套桌椅的風格統一會更好。
不過很喜歡竹簾子營造的樸實感，搭配著橘色的遮陽棚也很有協調性。
這家麵包是長棍專門書裡介紹的店家之一，因此長棍列為必須品嚐的品項。
但是當天到達的時間太早(大約早上10點)，只有出一些小麵包跟土司，令我感到非常扼腕。
Kinmugi的麵包種類有比較傳統的法式麵包，也有許多結合當地食材的調味麵包。
這一陣子吃下來，其實日本除了傳統日式麵包店外，大多屬於法日融合風。
畢竟以亞洲人來說，原汁原味的法國口味未必能夠適應，仍然要一些改良以符合市場需求。
這次由於選擇不多，只買了店員推薦的rustic麵包。
以後有機會要專程去買法國長棍，然後在自然教育園區享受一整天的森林浴(成人門票是300多塊日幣)！
rustic麵包的烤色適中，有許多深淺不一的烤痕。
切開來有許多大孔洞，外皮頗厚且紮實。
聞起來麥味很輕盈，不濃厚。
表皮有嚼感，頂部的粉有點厚，稍微影響口感。
吃起來鹹味適中，內層組織濕潤度高，風味並不強烈。
這種麵包若要做成三明治，可能要回烤至表皮輕盈酥脆的時候趁熱吃。
否則放冷後表皮會太韌，與三明治內餡的軟性質感差太多。
不然就是切成厚塊，讓組織相對於表皮的比例多一些，然後沾醬吃。
東京都港区白金台5丁目11−4
Kinmugi 金麦的官方網站：http://kinmugi.net/
請先 登入 以發表留言。