從自由之丘北口出發，步行大約10分鐘可到達一家IDÉE SHOP Jiyugaoka的家具賣場，一樓只有立牌與旗幟提醒過客"4樓有一間麵包簡餐店喔"!
我站在迷你的電梯門口想著："老闆哪來的自信讓客人願意走進一家位於4樓的麵包店呢？"
從外面可隱約看到Bakeshop的招牌，也許晚上開燈後會比較明顯。
出電梯之後即是Bakeshop店面，正對著一個很長的廚房及櫥窗櫃臺。
電梯的左邊是用餐區，透明的大型窗戶搭配著歐洲鄉村風的裝潢，讓人想要喝個下午茶消磨下午時光。
當天雖然是平常日，用餐的人還不少，客人以女性與貴婦居多。
最令我驚艷的是陽台的花園座位，就在上圖右邊的樹叢裡面，宛如置身在空中花園。
烘焙產品放在半開放的櫥窗裡面，由店員幫忙拿取麵包。
Bakeshop的麵包每天有一些不同，當天販售的商品要到現場看比較準確。
種類與樣式非常歐風，不以精緻為目標，有些產品甚至可以用粗獷豪邁來形容。
這樣的風格出現在凡事講求精巧的日本，想必蠻有沖擊性的。
這就是Bakeshop與眾不同的地方，而且事實證明接受度還是很高。
我買了長棍麵包以及半顆全麥鄉村麵包，店員用印滿Bakeshop字樣的防水紙仔細將麵包裹住，樸實的設計真是深得我心。
全麥鄉村麵包很厚實，我買了半顆，由店員現場幫我切半包裝。
頂部的顏色很深，割線邊緣微焦。
從切面看到組織雖然紮實，還是有許多不規則的孔洞。
全麥的顆粒很大，用肉眼就可以觀察到，甚至還會咬到脆脆的麥粒。
吃起來組織黏滯性高，在口腔裡混和唾液之後會變成糰，需要多一點時間咀嚼。
咀嚼時濃厚麥味充滿鼻腔口腔，最後帶一點點澀味，不太鹹。
我個人是蠻喜歡的，但是不愛紮實口感以及全麥味的朋友可能就不適合囉。
Bakeshop的長棍又細又長，兩頭圓潤，割線4刀，不太翻耳朵。
烤色在底色部跟頂端比較焦，和鄉村麵包一樣，與店裡面的烤箱特性有關。
橫斷面看起來中型泡孔洞要分佈底端，上半部屬於比較紮實的質感。
縱斷面可以看到靠近內側有一片比較紮實的組織，其他部分則有大型連續的孔洞，應該是收口的時候把一部份的麵糰排氣較多。
而且收口摺線很明顯，把兩種組織的麵糰分隔開，在我把麵糰掰開的時候甚至從摺線處裂開，應該是整時手粉灑比較多造成。
吃起來表皮與內部組織的口感連續性高，外皮放涼之後不韌，內層柔軟又不失嚼感。
入口時鹹味適中，口腔中充滿深沈的麥香與烤焙味，帶一點回甘的後味。
以這樣粗細的長棍麵包，整體適口度讓我驚喜，目前是心目中排名前幾名的長棍麵包。
東京都目黒区自由が丘2-16-29 IDEE SHOP Jiyugaoka 4F
Bakeshop的官方網站：http://www.bakeshop.jp/
嘴力練功集 (7)